南瓜开花馒头

还在吃单一的馒头吗？给馒头加营养——南瓜开花。南瓜含有丰富类胡萝卜素，维生素，以及丰富矿元素。每天吃馒头，加点南瓜，增加营养更健康。

一、食材                     

1.主食材：面粉200克、南瓜100克

2.配料：酵母2克、白砂糖20克。

二、步骤

1.南瓜去皮，去瓢，切长条，热锅，隔水蒸熟；PS：做馒头不需要这么多南瓜，多余的做了其他美食。

2. 取100克南瓜料理机打成泥；150克面粉、1.5克酵母，适量温水、白砂糖揉成团，另一个50克面粉，酵母，适量温水、白砂糖，揉成白面团；

3.二种面团盖盖子，分别静放让其发酵至原来二倍大；

4发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，各分四个小面团，揉光滑；

5.白面团擀成薄圆面皮；

6.放入南瓜面团；

7.把南瓜面团包裹，收紧口；

8.用刀把包好的馒头胚上中间划十字；

9.蒸锅垫上食用纱布，放入馒头，静放10分钟，使馒头再次变大变轻；PS:馒头直接要留足够空隙，蒸熟的馒头会变大。

10.放入锅中，隔水蒸12分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。

11.蒸好馒头隔3分钟开盖即可。

三、小贴士

1.南瓜蒸熟有水分，拌面粉的水量要减少；

2.酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；

3.温度不同，发酵时间长短不同。

成品图1

成品图2

发表于2016-08-31 15:43:59