五香炸茄子

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。茄子具有抗衰老、清热活血、清热解毒等功效。嘴馋，想吃油炸食物不妨选择五香炸茄子。

一、食材                     

1.主食材：紫茄子600克、炸粉150克

2.配料：油800ml、盐3克、五香粉2克

二、步骤

1.准备好二个大的紫茄子；PS：选择的茄子要大个嫩的。

2.茄子洗净，切厚片，清水浸泡3分钟；

3.捞出沥干水，放一点盐拌均；

4.炸粉、盐、五香粉、清水拌均成糊；

5.加入茄片，均匀裹上面湖；

6.热锅，倒油，油温200度左右，放入切片；

7.微黄翻转另外一面，继续炸微黄捞出，用吸油纸把多余的油吸干。

三、小贴士

1.茄子选择大的切片好；

2.茄子清水浸泡去黑色；

3.油温要达200度左右炸才外酥里嫩；

4.油用量根据锅的大小而定。

成品图1

成品图2

发表于2016-09-08 15:54:28