软糯芋头丸子

又是一年芋头季节，特喜欢吃紫芋。炖着吃、煮着吃、炒着吃、煲汤，还以炸着吃。炸芋头比炸薯条的热量低，加一点糯米粉，香葱、炸粉做成丸子，外酥里软，一口一个根本停不下来。

一、食材

1.主食材：紫芋1000克、糯米粉200克、炸粉150克

2.配料：花生油500ml、盐8克、五香粉2克、香葱100克

二、步骤

1.紫芋去皮，洗净，用刨子把芋头刨成细丝；

2.加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均；

3.把均的芋头揉成小团；

4.裹上一层炸粉，多余的抖掉；

5.热锅，倒入花生油，油温达到180度，倒入丸子；PS：根据锅的大小定油量

6.炸至金黄，中途可翻转；起锅用吸油纸把多余的油吸干

三、小贴士

1.芋头去皮要戴手套，避免过敏；

2.芋头要选择紫色的，会粉，好吃；

3.不喜欢吃软糯的可以全部用炸粉；

 成品图1

成品图2

发表于2017-01-03 18:20:35