外婆的味道，菜心芋头汤

都说广东人喜欢煲汤，老火汤十几个小时才能熬成的汤，也有高压锅一二个小时的浓汤，还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。菜心芋汤是小时候去外婆家常吃的一种菜，选择小芋头煮熟，去皮，再熬成蔬菜汤、放点葱花，拌饭非常好吃。

一、食材

1.主食材：小芋头500克、菜心200克、香葱50克

2.配料：花生油3ml、盐3克、鸡粉1克

二、步骤

1.准备食材：新鲜菜心、小芋头、香葱等；

2.小芋头洗净煮熟，去皮，切块；

3.热锅倒油，把菜心梗超六成熟；PS：菜心梗比较难熟先炒一下。

4.把芋块炒香、压碎成泥；

5.加入沸水、鸡粉，改为小火熬煮成浓汤；

6.把菜心叶、盐，香葱放入锅中，拌均再次煮沸即可。

三、小贴士

1.芋头选择小芋头比较顺滑；

2.芋头本身就熟，菜心梗要先炒；

3.菜叶香葱最后加入。

成品图

发表于2017-03-17 17:08:29