南瓜对人体有防癌、解毒等作用，经常食用很有益处，平时常用来做各类面点，营养美味，养眼又养身，特别是老南瓜，做出的面点松软香甜、颜色漂亮。

用料：中筋面粉500克、熟南瓜泥200克（根据南瓜的含水量及面粉的吸水性调整）、温水120克、酵母5克、白糖60克

做法：

1、250克面粉、10克糖与酵母混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的南瓜面团；250克面粉、50克糖与酵母混合，加入温水，揉成光滑的白面团。

2、盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

3、将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。

4、将二种颜色的面团分别分成四等份。

5、搓长。

6、上下各二条叠起来，颜色错开，叠好后整体轻轻滚一下，让它们有稍许的粘合。

7、切成馒头胚。

8、稍整理，切口朝上，摆进铺了湿屉布的蒸锅里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。

9、二次醒发至二倍大。

10、大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

11、成品图欣赏。

12、成品图欣赏。

小贴士：

1、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

2、糖的用量根据各自喜好增减。

发表于2017-04-12 19:15:43