本款芝麻面包条，制作简易，色泽金黄，裹着芝麻，香甜可口，营养健康，是早餐的美味佳肴，也是外出游玩携带的首选干粮。

主料：高筋面粉300克、玉米油25克、鸡蛋1个、白糖50克、盐2克、酵母3克、牛奶120克

辅料：白芝麻30克、全蛋液（刷表面）适量

做法：

1、除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。

2、置温暖处发酵至二倍大。

3、发酵好后将面团排气，均分为6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4、将面团搓成细长条，刷蛋液，裹上白芝麻。

5、排入铺了油纸的烤盘里进行二次发酵。

6、发酵至二倍大时，表面刷蛋液。

7、烤箱预热，中上层，130度烤30分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸。

8、烤熟后立刻取出，表面刷一层玉米油。

9、还有余热时密封保存。

小贴士：

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。

2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。

发表于2017-06-21 11:07:50