黑芝麻营养丰富，具有延年益寿、健脑益智的作用，用其制作美食，美味又养生。今天，用芝麻酱打造一朵艳丽无比的花朵，花瓣清晰，篷松柔软，既能养眼，又饱口福。

主料：高筋面粉300克、酵母3克、细砂糖50克、盐2克、鸡蛋1个、牛奶120克、玉米油25克

辅料：芝麻酱30克、黑芝麻2克、全蛋液（刷表面）适量   

做法：

1、除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。

2、置温暖处发酵至二倍大。

3、发酵好后将面团排气，均分为5份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

   4、把小面团分别擀成直径约15cm的圆形，将面片放在一张烘焙油纸上操作，以便移动。

5、在第1块面片上均匀地涂抹一层芝麻酱，边上留1cm不要抹。

    6、继续铺面片，第2、3、4块面片操作方法与第1块一样，每铺上一块面片，就在上面涂抹一层芝麻酱，第5块面片上不要抹酱。

   7、用瓶盖在面片中间印一个圆圈，用刮刀在面片上轻轻地刻出8等份的印子。

8、将线条切开，不要切进中间印的圆圈。

9、相邻的两片对扭一下。

10、两片一组对扭，形成花形。

11、放入8寸圆模进行二次发酵。

12、发酵至二倍大，表面刷蛋液，花中心撒上黑芝麻。

13、烤箱预热，中层，130度烤30分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸。

14、烤熟，取出。

15、脱模，表面刷一层玉米油。

16、还有余热时密封保存。

小贴士：

1、烘烤时间、温度根据自家的烤箱适当调整。

2、烘烤过程中，面包表面上色后可覆盖一层锡纸。

发表于2017-07-13 17:28:26