近日，朋友邀约外出游玩，炎炎夏日，酷暑难耐，公园里许多高贵的花朵早已娇气地收回花瓣，垂头丧气地站在花园一角，而向日葵却迎着灿烂的阳光，开得花团锦簇。金灿灿的花蕊，芬芳艳丽，沁人心脾，令人陶醉。今天，用芝麻酱打造一朵美丽、盛开的向日葵，它激励我要阳光快乐，用微笑拥抱每一天，用快乐感染每个人。

主料：高筋面粉300克、酵母3克、细砂糖50克、盐2克、鸡蛋1个、牛奶120克、玉米油25克

辅料：芝麻酱20克、白芝麻5克、全蛋液（刷表面）适量

做法：

1、除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。

2、置温暖处发酵至二倍大。

3、发酵好后将面团排气，均分为2份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4、把小面团分别擀成直径约18cm的圆形，将面片放在一张烘焙油纸上操作，以便整形、移动。

5、在第一块面片上抹一层芝麻酱，边上留1cm不要抹。

6、将第二块面片盖到第一块面片上，取一个小碗在中间扣出印子。

7、将面片分成4等份，不要切进中间印的圆圈。

8、每份切2刀变12份。

9、每份再切1刀变24份。

10、每小块按同一方向扭转。

11、稍整理成完美花形。

12、放入铺了油纸的烤盘进行二次发酵。

13、发酵至二倍大，表面刷蛋液，花中心撒上白芝麻。

14、烤箱预热，中层，上下火，130度烤30分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸。

15、烤熟，取出。

16、表面刷一层玉米油。

17、还有余热时密封保存。

小贴士：

1、烘烤时间、温度根据自家的烤箱适当调整。

2、烘烤过程中，面包表面上色后可覆盖一层锡纸。

发表于2017-07-20 06:39:26