红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思！在民间，相思红豆和玉一样，是有灵性的开运吉祥神物：定情时，送一串许过愿的相思豆，会求得爱情顺利；婚嫁时，新娘会在手腕或颈上佩带鲜红的相思豆所串成的手环或项链，以象征男女双方心连心白头到老；结婚后，在夫妻枕下各放六颗许过愿的相思豆，可保夫妻同心，百年好合。可见自古以来红豆就赋予人们美好的祝福！

哈哈：好向扯远扯远了；还是回归正题吧

喜欢烘焙人都知道，在我们日常烘焙中，蜜豆类西点算是很受欢迎的大众美食；如：蜜豆蛋糕卷、菠萝蜜豆包、墨西哥蜜豆包等等、等等；惭愧惭愧了：这蜜豆好吃可自己还从未做过哈。

家里还剩余少许红豆，就想着尝试做回蜜红豆；不会的时候觉得蛮难的，但自己实践了又觉得好简单；相比于许多人用压力锅快速煮蜜豆的方法，我则采用家里一惯煮粥秘诀：一煮一闷来实践；哈哈，事实证明用“一煮一闷”的方法煮出来的蜜红豆---是即容易熟透又不会破皮而影响卖相，真的很棒；也很适合新手操作呢；今后想吃蜜红豆想也不用网购了，放心看得见---

一、准备工作

1、首先将红豆用清水浸泡6-8小时以上，再将坏豆拣出后洗净

2、焯水去除豆腥味：冷水入锅煮开后将热水倒掉

二、一煮一闷

1、砂锅中重新倒入等量的清水加盖大火

2、煮开后关火，闷上30分钟左右

3、重新开大火煮开

4、关火继续闷30分钟，此时豆子开始膨胀了

5、再次开大火煮开后关火闷一会儿

6、经过4次左右的煮闷，红豆已渐渐被焖熟却未破皮就是最好的状态

三、蜜红豆

1、撇去煮豆水（不要扔掉可以直接喝的），倒入碗中加入白糖放冰箱蜜渍一夜

2、待白糖与红豆完全融合后，根据个人喜好再加2勺蜂蜜

3、熟透不脱节皮的---蜜红豆大功告成了

菜谱链接：https://member.meishichina.com/mycenter/recipe-editnew-id-286523/

发表于2016-09-02 11:44:44