记得有段时间有一种很火很火“奶酪面包”风靡全网络：在松软的面包中填入了柔滑的奶酪馅，最后再包裹上一层香甜的奶粉让人欲罢不能，尤其以苏州的****店最正宗。

听说吃过的人都说此款奶酪面包好吃到没朋友，好吃到停不下来，可一直不爱赶潮流的我也忍不住尝试了一回看看到底有多好吃；不过当时我做的并不网红的“奶油奶酪版”的奶酪包，而是更为香甜的吃的“马斯卡彭奶酪”版奶酪包；确实名不虚传，味道是相当相当地棒啊！

奶酪面包其实也就是一款普通的原味面包，内部夹上调制的奶油奶酪馅料；虽然是非常好吃，可是以我们这个年龄来说尝过新鲜也就过去了；加上孩子在外地工作不天天在家，我呢也就没有再尝试奶油奶酪版的奶酪包了。

早前网购时也顺便带了一盒奶油奶酪，收货后一时也没想起做什么就随手放在冰箱里了；跟着天气越来越热收拾冰箱时又看到它，赶紧拿出来看看保质期：还好还好是到年底呢；可还是担心天热易变质想想还是吃了更放心；恰巧儿子来电话说周末休息几天；哈哈：我就赶紧算好时间做了这款奶酪奶酪版本的奶酪包，这样那小子的早餐就有着落咯。

由于几千年来中国人的饮食生活习惯及生活环境，绝大多数老百姓在平时生活中并不常用到和种奶酪制品；还有一部上了岁数的的人更是不习惯它那特殊的味道，如我妈我哥他们都是这样，而年轻人和小孩子则比较喜欢它的奶香；所以也造成我们对各种奶油奶酪的认识很肤浅；能报出来名字的也是有限的几种如：吉士片奶酪、奶油奶酪、马斯卡彭和马苏里拉等等，且它们的味道和用途也不一样。

刚刚说过了年初时做过一次马斯卡彭奶酪包香甜绵软很好吃；而这次又改用奶油奶酪，相比马斯卡彭口感来说会略酸些，所以在调奶酪馅时稍稍多放了一些糖粉来改善感觉效果好很多；孩子吃了也赞不绝口！

亲喜欢的也可以尝试二种版本的奶酪包，看看更喜欢哪一种口味哟~~~

【具体操作】：

食材准备：

主料：

食盐：2克、酵母：3克、白糖：30克、黄油：30克、鸡蛋：55克、牛奶：165克、高筋面粉：300克

辅料：

牛奶：30克、糖粉：40克、奶粉：40克、奶油奶酪：150克

制作步骤：

1、准备好全部食材

2、将主料除黄油以外的食材放入面包机

3、启动一次揉面程序后加入软化的黄油

4、再启动一次揉面程序后面团已出簿膜

5、搓圆后置于面包机内采用室温发酵，当至2.5倍大时取出

6、排气后先分割二等份，再将其中一份分成7小份，搓圆盖膜松驰15分钟左右

7、再次搓圆后依次放入模具中

8、放入烤箱采用室温发酵至8分满时取出

9、将模具送入预热好的烤箱中下层：上火165度，下火180度

10、烘烤30分钟左右至表面金黄取出

11、脱模至烤网上待凉

12、制作奶油奶酪馅：将糖粉、牛奶和奶油奶酪放倒入盆中

13、用电动打蛋器打至融合顺滑

14、将晾凉的面包横竖两刀切4瓣

15、在每一瓣上用刀划二道开口，并在划口中间和两侧分别抹入奶酪馅

16、再将奶酪切面均匀粘上奶粉

菜谱链接：https://member.meishichina.com/mycenter/recipe-editnew-id-291361/

【小贴士】：

1、38度高温做面包有苦有乐，一发/二发均采用室温+热水的方式自然发酵

2、用蛋糕模具做面包事先最好涂抹层黄油方便脱模

3、烘烤温度和时间需根据自家的烤箱的情况而定

4、配方中所有用料正好可以做2个六寸圆模的量

发表于2016-10-16 00:26:55