感谢美食天下信任！感谢新良公司支持哈！很幸运参加#新良大赛#获得了“实力人气奖”，奖品为非常实用的---焙食尚面包粉和蛋糕粉各一袋！

平时在家做面包较多而蛋糕则做的较少，可偶尔也需要改善下口味了；正好用#奖品焙食尚蛋糕粉#做了戚风蛋糕，又添加了少许斑斓香精和蔓越莓干，使得平平淡淡的原味戚风蛋糕更加漂亮有味了，喜欢这淡淡的绿色---

【具体操作】

食材准备

主料：

鸡蛋：4个、白糖：55克、牛奶：70克、葵花籽油：40克、低筋面粉：80克

辅料：食盐：1小撮、柠檬汁：4-5滴、蔓越莓：30克、斑斓香精：7~8滴

制作步骤：

1、准备好所有材，将蛋清与蛋黄分开

2、蛋黄中加入15克白糖搅拌均匀

3、倒入牛奶拌匀

4、倒入葵花籽油拌匀

5、筛入原味蛋糕粉翻拌均匀

6、滴入斑斓香精拌匀

7、蛋黄糊部分做好了

8、蔓越莓切小粒放入蛋糕粉拌均备用

9、蛋清中加入食盐和柠檬汁

10、打至大鱼泡时一次倒入40克白糖

11、用打蛋器打至硬性发泡

12、取1/3蛋白至斑斓蛋黄糊中翻拌均匀

13、再回倒至蛋白盆中翻拌均匀

14、倒入蔓越莓粒轻拌均匀

15、倒入模具中轻震出大气泡

16、送入预热好的烤箱中层：150度上下火烤10分钟

17、转上火130、下火140，烤35分钟

18、再转160度烤5分钟至金黄即可

菜谱链接：

https://member.meishichina.com/mycenter/recipe-editnew-id-293667/

【小贴士】

1、装蛋白的容器需无油无水切记

2、打发蛋白时可一次性加入白糖也可分三次加入差异不大，新手更适合一次性加入

3、拌糊手法很重要切记：不能搅拌，可以翻拌、切拌

4、如果没有斑斓香精的亲，可改用菠菜汁或是其它喜欢的增色食材

发表于2016-10-16 17:41:16