很不错的早餐面包，方子来自我的老师爱和自由。

面包是很好吃，可是我的整形之路还漫漫啊，看来没事就得拗造型，加油！

面团原料：

高筋面粉200克、低筋面粉50克、即发干酵母3克、细砂糖38克、盐3克、蛋38克、牛奶137克、黄油25克

馅料：肉松、香肠

表面液体：牛奶(或蛋液）

制作：

1、将面团原料中，除黄油以外的其他原料放进面包机里，一个和面程序（我的面包机是10分钟）揉成团；加入黄油，启动和面程序（10分钟）继续揉面，停止后再启动一个和面程序（10分钟），揉至扩展状态，（目测面团表面光滑不黏手，有小的气泡就可以了）覆盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。

2、基础发酵好的面团用手指沾少许面粉，在中间轻轻戳一个洞，洞不回缩不塌陷就是发酵好了。

3、发酵结束，将大面团按扁，排出空气，分割成60克/个小面团，滚圆后松弛15分钟。

4、松弛后的面团擀成椭圆形，整理成长方形，翻面后底边压薄，铺上肉松，放一根香肠。

5、卷成筒状。

6、所有的都做好后码在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。

7、最后发酵结束，表面刷牛奶（也可以刷全蛋液，撒适量白芝麻装饰）。

8、烤箱预热180℃，中层，上下火，15分钟。

发表于2015-09-08 15:19:19