很好吃的甜面包！

材料：

面团：高筋面粉200克、低筋面粉50克、细砂糖40克、盐2克、酵母4克、牛奶160克、黄油25克

椰蓉馅：全蛋液（室温）35克、软化黄油40克、糖粉40克、牛奶15克、椰蓉50克

烘烤：上火170℃/下火160℃，中层，15分钟。

做法：

椰蓉馅制作：

1.软化的黄油加糖粉先用橡皮刮刀或手动打蛋器搅拌均匀（防止糖粉飞溅），再用电动打蛋器打发蓬松至羽毛状。

2.分次加入全蛋液搅打均匀。

3.加入椰蓉，用橡皮刮刀拌匀。

4.5.加入牛奶，搅拌均匀备用。

面包制作：

1.除黄油外所有材料加入厨师机的搅拌缸内，1档搅拌成团后换2~3档搅拌成光滑的面团后加入黄油继续搅拌。

2.面团搅拌至可以拉出较薄的膜。

3.4.面团稍加整理，覆盖保鲜膜，基础发酵至两倍大。

5.发酵好的面团取出，排出空气，松弛15分钟。

6.松弛好的面团擀成长方形。

7.将面团的三分之二部分均匀抹上椰蓉馅。

8.把没有抹馅的三分之一面皮折向中间。

9.再将抹有椰蓉馅的部分折叠在上面，沿着未开口的方向将面团慢慢擀成长方形。

10.用锋利的刀切成大致均匀的细条。

11.拿住面团两端相反方向扭几圈后放到烤盘上，稍用力压实一些，以免发酵时松散开。依次全部做好，进行最后发酵。

12.发酵完成，表面刷蛋液。

13.烤箱预热，上火170℃/下火160℃，中层，烘烤15分钟。

发表于2015-12-31 21:11:05