最近“炸鸡和啤酒”很火，看过韩剧《来自星星的你》的都明白。女主角的一句“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”台词，让炸鸡与啤酒火爆网络。金黄的炸鸡，外脆里嫩，那种美味萦绕舌尖，让你垂涎欲滴，梦想体验一场异样风情的味觉之旅...现在，你也可以为自己心中的她（他）做一份炸鸡，边看电视，边聊天，再吃上一口炸鸡，来上一口啤酒，真是美味之极，幸福也不过如此嘛！

材料：

鸡翅中6个，脆炸粉适量，腌肉料适量

做法：

1，鸡翅用叉子或者牙签扎上小孔，然后加入腌肉料抓匀，可以腌制过夜。

2，腌好的鸡翅，按照比例（脆炸粉：水=1:1.5）调好浆，静置三分钟。

3，将腌好的鸡翅放入调好的浆中

4，沥浆后的鸡块用粉均匀覆盖，确保包裹均匀

5，放在筛网中轻轻抖动，要上下掂，不要左右晃，

6，使鸡块表面出现自然鳞片状外观

7，油温175到180度，炸四分钟左右，至表面颜色金黄即可。

可以参考劲爆鸡米花

学而食习之：首先,调好的浆不要立即裹鸡块,要静置一会,约三分钟,让其产生粘性.

其次，把盘里放上裹粉,粘好浆的鸡块放进去,上在再盖一次粉,用手轻拍,然后,像炒菜像上抛一样,把鸡块抖在空中打一个圈,鸡块在空中打圈的时候旋转,能转出鳞片,这个鳞片最多也最好看.简单的可以直接粘粉然后，放在粉筐中轻轻抖动，要上下掂，不要左右晃

第三，上粉后的肉块要立即炸，否则影响鳞片的产生

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发表于2014-03-21 08:20:25