咬一口年糕，香甜松软，糕糯而韧；豆沙口感绵长，沙味十足；桂花味入口清香，吃后齿颊留香。舌尖品着年糕和豆沙的细腻口感，又感受着桂花香飘，让人感觉身在仙境。。。

    材料：糯米粉150克，清水85克 白糖30克 桂花蜜适量    过程：

      1，150克糯米粉和白糖30克放入盆中

      2，分次放入85克清水，同时揉搓，让糯米粉均匀裹上水。用手捏紧能成团，用手搓开能成絮状，这种程度就可以了。

      3，覆上保鲜膜蒸15分钟，糯米粉全部抱团，就表明熟了。

      4，取出放进面包机搅拌桶，启动和面程序，和至表面光滑

      5，年糕拿出整形，我用酸奶盒子做了一个长方形模具

      6，凉透后就可以切片了

      7，用心形模具切出心形年糕片

      8，切好心形年糕片中夹入豆沙，放锅中蒸软拿出浇入桂花蜜即可

学而食习之1，如果是想做辣炒年糕，不放白糖就可以了2，不要把水一次倒入。边倒边搓揉，揉至糯米粉全部粘上水，成米粒粗即可3，经过搅拌的年糕已经是美味可口，可以直接食用，冷藏过后的年糕会比较硬，用刀很容易切开，可切片，也可以下油锅稍煎即回软，也会很香甜。也可以蒸4，没有面包机的话，搅拌过程就用手揉吧，只是会比较粘手，需要不断在手上抹油。

发表于2014-04-29 22:19:27