小时候，那种无油无水的脆皮小蛋糕曾经风靡一时，她的外皮特别的香脆，里面特别的松软，大家还记得儿时那种蛋糕的味道吗？

    材料：鸡蛋100克、细砂糖90克、低筋面粉100克            油 白芝麻适量    做法      1、准备好材料

      2，鸡蛋倒入无油无水的容器中，一次性加入白糖,

      3、盆下面放一盆热水，大概38度左右，打发至提起打蛋头底落下来的但糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊画出清晰的纹路.

      4、低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用打蛋器从底部往上翻拌，使蛋糊盒面粉混合均匀

      5，烤箱和蛋糕模一起提前预热，在预热过的模具中涂油

      6，将蛋糕糊倒入模具中，

      7，然后再在表面撒上芝麻，180度预热，中层，烤20分钟左右上色脱模即可。

发表于2014-05-06 21:56:26