给土豆和鸭腿来瓶啤酒，再加上八角和花椒这些调味料，不仅可以盖住鸭肉本身的膻味，烧好鸭块表皮的油经过熬煮进入汤汁，还可以使酱汁的味道更加鲜香，无论是馒头还是拌饭都是无比的美味！

材料：鸭腿2根 土豆2个 啤酒1瓶 大蒜 葱 姜 八角 花椒 老抽 生抽 糖

做法：                1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入清水中浸泡，泡净血水后冲洗备用

                2.土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中备用，大葱洗净切短，姜切片，蒜切蒜末

                3.锅中放少量油，放入葱、姜片、蒜末，大料、花椒煸出香味

                4.放入鸭肉大火翻炒，炒至鸭肉表面微焦

                5.放入啤酒，沸腾后放入老抽，生抽，转小火炖30分钟左右

                6.加入土豆，继续炖至汤汁浓稠，鸭肉软烂，加入糖和盐调味即可。

发表于2014-10-02 21:45:34