自制肉松（面包机版）

有了面包机，制作肉松就变得极其简单，做出的肉松效果和口感都是一级棒，自己在家就可以制作出美味无添加，口感疏松，入口即化的肉松，还可以做肉松面包卷，肉松蛋糕卷，肉松饼···

材料：

猪里脊500克 葱，姜，料酒，花椒，麻椒，香叶3片，桂皮一小块，草果一个，八角一个，辣椒一根，

调料：

植物油30克 生抽 20克 蚝油 10克 白糖 40克 盐 4克 五香粉 1克 胡椒粉 1/4小勺

过程：

1、将猪里脊切成小块。焯水，去除血沫。

2、锅中加水，葱，姜，料酒，花椒，麻椒，香叶3片，桂皮一小块，草果一个，八角一个，辣椒一根，烧开

3，放入飞过水的肉块，并加入料酒，烧开撇沫转小火，炖至猪肉一压就散开的状态。（可用压力锅简单快捷）

4、煮好的肉块捞出晾凉到不烫手的时候，装入一个大保鲜袋（可以防止肉屑四散），用擀面杖把肉块敲打碎。

5、把敲碎的肉丝放入面包桶中，倒入植物油，再放入生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉、胡椒粉等调味料拌匀，这个可以根据自己的口味调整。

6、启动面包机肉松功能，程序结束后即可

一个程序结束后，如果干湿度和蓬松度不太满意，可以再开启一个肉松程序，直到肉松比较干香蓬松即可。

发表于2014-12-09 21:57:57