大热天吃大肉菜

尤其是有点肥的五花肉

总觉得有点负担

总觉得天热肉腻

不舒服

但是今天做的这个肉香而不腻

肉炖的很软糯入口即化

杏鲍菇口感特别好

又因为加入了韩式辣酱

所以风味独特

所以是大热天吃五花肉的完美做法

大热天吃五花肉的完美做法

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杏鲍菇韩味红烧肉

材料：五花肉，杏鲍菇，姜，桂皮，八角，香叶

调料：生抽，老抽，冰糖，盐，韩式辣酱

做法：

1：五花肉切麻将块。

2：杏鲍菇切滚刀块。

3：五花肉冷水下锅，烧开，煮出血沫杂质。

4：锅内倒少许油，放入焯好的五花肉，煸炒。

5：煸炒到五花肉变成焦黄色，吐出油。

6：放入姜片，八角，桂皮，香叶，炒出香味。

7：倒入足够多的开水，要多没过肉，因为后期还要加杏鲍菇。

8：加入适量老抽，生抽。

9：加入适量冰糖。

10：加入适量盐。

11：倒入杏鲍菇。

12：放入2大勺韩式辣酱。

13：小火炖至汤汁粘稠即可。

一点心得：

*肉要先冷水下锅焯去血沫杂质，去除肉腥味。

*放少许油慢慢煸炒肉，能使肉吐出油脂，之后没那么腻。

*步骤7一定倒入开水。

*盐要少放，因为韩式辣酱有咸味。

发表于2013-07-31 10:19:24