记得很多年前

那时候刚到威海

对于做饭这码子事不是很在行

而且从小生长在东北的我

对于吃海鲜更不在行

有天和同事一起出去办事

车停在路边

就有人在卖蛤蜊

超级便宜

记得好像才1块多一斤

我就问同事这东西怎么吃

他说这个是沙蛤里面沙多

卖蛤的大娘连忙说吐干净了吐干净了

我同事就告诉我

回家用辣椒炒 别放盐！！

还叮嘱我几遍别放盐！

我回家炒的时候心里就嘀咕

不放盐？能行？？

结果放了一点

还真没敢多放

结果 结果

在海边经常吃这个得童鞋应该知道放盐的后果了

艾玛

那简直没法吃

咸死人啦

所以不用怀疑

这道快意小炒

是绝对绝对不用放盐的

任何调料都不用放

绝对鲜美

不知道是谁开始把海里的能吃的生物叫做海鲜的哈

真是味如其名

真正新鲜的海鲜那就是个鲜

不用葱姜蒜料酒去腥

没有腥味就是个鲜美

现在交通运输很发达

在东北也能买到活蹦乱跳的海鲜了

今天去市场就看见花蛤特别活

赶紧买了一斤

就是贵些

也可以理解嘛

大老远的运输过来必须得加价啊

不用任何调料也鲜美的

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辣炒花蛤

材料：花蛤，小辣椒

调料：无

做法：

1：花蛤清洗干净，控水。

2：小辣椒去籽切块。

3：锅内倒油烧热。

4：放入辣椒煸炒，炒出辣味。

5：立即放入花蛤一同煸炒。

6：炒至花蛤全部开口立即关火装盘。

一点心得：

*现在买的蛤蜊一般商户都养的吐干净泥沙了，如果买的蛤蜊没有吐干净泥沙，需要放在淡盐水里养一养，吐干净泥沙，不然影响口感。

*小辣椒要选用稍微辣一点的，炒出的蛤蜊有辣椒的辣味，鲜美好吃，我这个小辣椒超级辣，所以我把籽去掉了，能吃辣的童鞋可以不用去掉。

*炒蛤蜊的时候，蛤蜊全部开口就熟了，不要炒时间过长，老了就不好吃了。

发表于2013-08-06 09:34:11