以茶入膳之主食菜品
茶膳在普通中餐的基础上，采用优质茶叶烹制茶肴，具有以下特点：一、讲求精巧、口感清淡。茶膳以精为贵，以清淡为要。二、有益健康。茶膳选用春插入茶入饭，茶菜中不少原材料来自山野。三、融餐饮、文化于一体。四、雅俗共赏，老少咸宜。

以茶入膳之烘焙甜品
抹茶也在西式蛋糕中被大量运用，典型东方审美，有节制的优雅。将果汁中加入茶汁，芳香物质等制成茶叶果冻，润滑爽口。茶叶冰激凌，在过滤后的茶汁中加入鸡蛋、奶粉、稳定剂和砂糖，经凝冻硬化而成茶叶冰激凌。色泽翠绿感觉清新，并具营养和保健功能。

以茶入膳之健康饮品
茶叶中含有多种维生素和氨基酸，具有解除油腻、兴奋神经、消食利尿、生津止渴等作用。 专家提醒，适当饮茶对身体确实有好处。但是要注意不要摄入过量。比如平时以素食为主、脂肪量摄入少的人就不宜大量饮茶，以防引起“茶醉”导致身体不适。