养生吃点苦，让你健康不受“苦”

许多人认为苦的食物夏季应该多吃，但到冬季就不那么重视了。然而，中医却认为：“冬日肾水味咸，恐水克火”，故冬季养生更宜养心，尤其是平时工作压力大的朋友，更应该多吃点苦味食物，以降心火。虽然，苦味总让人难以忍受，但为了家人的健康不再受苦，多吃些苦味食物吧。

苦瓜：清心明目、健胃保肝

虽然很多人讨厌苦瓜，但是苦瓜的好处却不少。未熟嫩瓜可作蔬菜食用，成熟后，瓤可生食，瓜可作汤，又可凉拌，还可清炒，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味，具有增强食欲、助长消化、除热邪、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效。味道会苦是因为其生物碱性甘味涩，具有健胃、保肝等作用。

很多人买东西都喜欢买新鲜的，但对于陈皮来说，可能时间越久越好。研究发现，陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮才具有高的药用价值。陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。

啤酒是用大麦和啤酒花为主要原料，经酵母发酵而制成的。素有“液体面包”的美誉。其清爽可口的苦味，有帮助消化、滋补身体的功效。喝适量啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、降血压、止咳、利尿、镇静、消除疲劳、恢复精力等作用。

茶叶味甘苦、性微寒，能缓解多种毒素。研究发现，茶叶中含有一种丰富的生物活性物质——茶多酚。它能提高机体的抗氧化能力，降低血脂，增强红细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压，有保护心脑血管的正常功能。这么好的茶叶，只是泡水岂不是浪费，快来学几道用茶做的菜吧！

咖啡吸引人的魅力到底是什么？那恰如其分的酸苦味，芬芳的香醇。研究发现，咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。不仅可以消除疲劳、帮助消化，还可以促进代谢，解酒、开胃促食、消脂消积等作用。这么好的咖啡，以后可真不能只拿它当提神饮品了。

莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，主要成分含有莲心碱、异莲心碱、甲级莲心碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱等。这些成分常表现出苦涩味道，但莲子心有清热、安神、强心的功效。可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清、高血压、失眠和心悸等症状。功效强大的莲子心，吃或不吃还真是一个很难的选择。